杜绝“舌尖上的浪费”一直以来是餐桌文明的风向之一。就在实体餐厅仍旧坚持劝导顾客少点、打包的同时，外卖送餐、团购等APP新模式加入餐饮营销后，又让新的浪费有所抬头。有消费者向《法制晚报》记者反映，一些外卖APP设置送餐服务、满减优惠的门槛，而为了达到门槛，消费者不得不多点饭菜，由于超过了实际消费量，产生了新的浪费。
发现 为达起送门槛 吃一顿“外卖”浪费1/3
市民李先生是单身，经常叫外卖送餐，但是随着外卖使用的频繁，新的“烦恼”又找上门来。“中午在单位吃饭，同事们一起叫外卖还不明显，等到回家自己叫外卖，就发现想凑足起送‘门槛’就得多点餐。”
李先生说，平时都是用手机APP的送餐平台叫外卖。现在很多餐厅有起送门槛，一般都是二三十元左右，虽然不高，但是对于一个人来说还是有“压力”。
他向记者展示了经常消费的一家黄焖鸡米饭餐厅的送餐页面。页面显示，这家店的起送金额为30元，但是该店一份单人小份套餐只要19元，即使是大份，也只要25元。“要是想点，就只能买两份或者加别的菜。”
李先生说，自己的食量就是小份，但想要达到起送标准，就得点大份，还得“凑单”加一些素菜或饮料之类的额外商品。也就是说，李先生原本消费19元就能吃饱，而他选择在APP上点餐叫外卖，一顿就要多花11元。“点多了肯定吃不了，剩下的基本就扔了，所以相当于浪费了11元。”也就是说，李先生点的外卖，三分之一被浪费了。
而据李先生说，这家餐厅此前没有加入送餐平台时，即使是叫小份套餐，也会给送。
优惠不享“不舒服” 多点菜凑“满减”
不仅是起送有了门槛，在大部分送餐APP中，各家都有补贴，“满减”(即消费满一定金额直接减钱)是最常见的方式。而在这种模式的刺激下，不少消费者都认为不享受减免优惠就“亏了”，但是无形中造成了新的浪费。
“我们平时都是凑单，要享受最大的优惠嘛。但是有时候也会达不到优惠的金额，那就只能多买。”市民田先生平时的午餐就靠叫外卖。为了享受最高优惠，同事们经常在一起凑单。“有的门槛挺高的，比如满100元才能享受减免，但是这家一个菜也就20多元钱，想要占商家点便宜，只能多点。为了凑单，多点几个菜是常事。”
记者在美团外卖、百度外卖、饿了么等多家送餐平台上看到，目前外卖送餐优惠的模式均是阶梯式减免，而在一些送餐平台，最低减免的金额，甚至不足以抵扣送餐费用。
记者统计了部分送餐平台上显示的前50家餐厅优惠减免一项，其中满30元以下能够享受减免的餐厅有9家，最高减免额度为11元，最低4元;满30元到50元能够享受减免的餐厅最多，有34家，减免金额在6元到19元不等;满50元以上才能享受减免的餐厅有7家，最高优惠幅度为31元。而这些餐厅大部分餐品单份价格在20元到30元之间，部分餐厅的主打餐品每份只有15元左右。
“凑够单了，享受了优惠，但是我们三四个人基本都吃不完。本来就是拿一次性餐盒送来的，剩下的更不愿留着下顿吃了，基本都扔了。实在是浪费。”田先生说。
团购满减 常常“吃两口就走人”
不仅外卖送餐平台存在这样的问题，APP团购也有类似情况。眼下的餐厅团购，以团购代金券或者买单折减为主，一般都是满百元可以享受优惠。为了能够凑足金额，“多点”也成了很多顾客的做法。
“团购的代金券，75元一张抵100元，肯定得点够100元才行啊，但是多点的实在吃不了，不多点吧，又觉得亏了。”赵女士平时精打细算，但是在就餐时因为团购的“诱惑”经常花冤枉钱。
她说，几次在就餐时都发生了上述情况。有一次更是结账时才发现再点一道菜就能再折抵一些金额，硬是在吃完饭的情况下，还多点了一个菜，大家只尝了一点就走了。“当时那个菜17元，点了它能享受25元的优惠。这个差价，很明显。”
记者在大众点评、美团等餐饮团购渠道发现，目前点餐结账减免和购买代金券是主流“团购”方式。大部分参加活动的餐厅，不论人均消费高低，都是满百折减。
记者以赵女士提供的消费清单计算，其最近5次为了能享受优惠凑单购买团购，累计“多点”了124元的餐品，平均每餐24.8元。也就是说，为了省钱，赵女士每餐团购都相当于浪费了近25元。
而像赵女士这种情况并非少数。记者采访了10家有优惠结账或代金券团购活动的餐厅。餐厅的服务员称，遇到有减免但是消费金额还不够的情况，七成左右的消费者会选择加点菜品来凑单。而这种凑单的食品，多数是顾客吃两口就“走人”。
看法
为凑“满减”多点菜 7成网友认为浪费
对于APP外卖和团购存在的浪费问题，记者随机采访了20名市民。不少人表示，对餐厅设置起送费不太满意。他们认为，为了满足“起送”条件而多点餐品，其中又以外送现制饮料浪费最为明显。“最后能怎么样，只能扔掉。”一位市民说。
本报微博发起的微调查显示，如果APP推出“满减”等类似活动，过半网友选择“凑单”，只有不到两成的人选择按自己饭量点菜，不考虑满减。因为满减而多点菜，近六成人会尽量吃完，但是近7成网友觉得多点就是浪费。
回应
外卖APP平台：设起送价避免人力浪费
记者上午采访了部分外卖平台。其工作人员表示，外卖平台的起送价部分是和商户协定的，而另一部分则是由商户自行要求的。
“起送价格是商家自定的。”美团的相关人士表示。“饿了么”的工作人员也称，在与商家签订合同前，会与其商讨“是否设定起送价”、“起送价格是多少”等内容。
“一些小型的餐厅起送价比大中型餐厅高，或者起送价高于人均消费，这都是有可能的。这是餐厅权衡了成本、利润和销量的结果。”饿了么工作人员表示，在设定起送价具体金额之初，餐厅会考虑到自己的外卖流水，有的餐厅虽然小，但是一天外卖可能有300多单，这么多外卖根本送不过来，增加送餐员无形中又增加了餐厅的运营成本。所以这些原本自己送餐没有门槛的餐厅，也要设置一个最能满足最低利润的起送价。
“换个角度来说，设定起步价也节省了人力的成本。省得出现买瓶可乐也要送货上门的情况。”这位工作人员表示，外卖送餐的起送价也不是一成不变的。“遇到恶劣天气，可能会上调，而非高峰时段则可能会下调。一些餐厅也会自行调节。”
此外，对于满减优惠门槛的设定，送餐平台也表示，这也是和餐厅权衡的结果。“饿了么”工作人员称，给出优惠有的餐厅要让一部分利润。而餐厅参加促销是为了增加销售量，因此需要一定额度，达到其带动销售的目的。
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